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Masa basica para pizza
Ingredientes:
1 Kg. de harina 0000
50 gr. levadura
1 pocillo de aceite
Sal a gusto
Agua cantidad necesaria
Preparacion:
Colocar la harina en un bols reservando una taza para usar al armar los bollos.
En una taza colocar agua tibia y disolver la levadura.
Agregue al bols con harina 1 cucharadita de sal y mezcle.
Agregue el agua con la levadura y comience a amasar con la mano hasta que se integre toda la harina, si fuera necesario agregue agua tibia de a chorritos hasta integrar todo.
Agregar el pocillo de aceite y mezclar. No es necesario amasar mucho. La masa debe quedar suave y no muy blanda. Dejar levar en el bols 15 minutos en un lugar templado.
Volcar el contenido del bols sobre una mesada enharinada, y corte la masa con un cuchillo en cuatro partes iguales (para moldes de tartas).
Si se dese media masa cortar en tres.
Hacer bollos redondos, taparlos con un repasador y dejar reposar 30 minutos.
Aceitar los moldes a utilizar, con un pincel o simplemente con un dedo, sin que quede excedente.
Los bollos ya reposados deberan tener el doble de su tamaño. Estirarlos y colocerlos en las pizzeras y terminar de estirar con la yema de los dedos la masa hasta los bordes.
Cocinar hasta que este dorada la masa, ahi se le puede completar o retirar y congelar para prepizza.
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