Ingredientes:

(Para 2 porciones abundantes)
1/2 kg. de harina
1/2 kg. de ricota
1 huevo o 2, depende como este la mezcla
Queso rallado
Sal, pimienta y nuez moscada (a gusto).

Preparacion:

En un bowl agregar todos los ingredientes, menos la harina. Mezclar todo y al final ir agregando la harina en forma de lluvia. Esta preparacion no se amasa, se van armando las tiras de masa, para despues cortar los ñoquis, mas o menos de 1/2 cm.(no se pasan por el tenedor).

Ponerlos en agua hirviendo, con un chorro de aceite. Ni bien suben sacarlos con espumadera. Servir y acompañar con una salsa a gusto.