Guarniciones  |  Budin de pescado y espinacas

Budin de pescado y espinacas

Budin de pescado y espinacas

Ingredientes

500g de pescado picado
300g de espinacas ya hervidas y picadas
3 zanahorias en pure
1 cebolla mediana
4 claras de huevo a punto nieve
Nuez moscada en polvo

Preparacion

Rehogar la cebolla. En un bol colocar el pescado, la mitad de la cebolla rehogada, el ajo, el perejil y salpimentar.

En otro bol colocar las espinacas con la otra mitad de la cebolla, salpimentar agregar la zanahoria y condimentar con nuez moscada.

Mezclar la mitad de las claras a punto nieve con el pescado y la otra mitad con las espinacas.

Integrar cada preparacion suavemente en forma envolvente.

Verter en un molde de budin ingles rociado con aceite de oliva, primero el pescado, luego la espinaca.

Cocinar en horno moderado a baño Maria unos 50 minutos.

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